Op zoek naar een voedzaam en snel te bereiden gerecht? Probeer dan deze heerlijke Geroosterde Zoete Aardappelsoep. Met zijn eenvoudige ingrediënten en korte bereidingstijd van slechts 20 minuten, is deze soep perfect om je energievoorraden aan te vullen. Boordevol koolhydraten en eiwitten, zal deze pittige soep zeker bijdragen aan je sportieve prestaties. Laten we meteen aan de slag gaan!
Bereidingstijd: 20 minuten
Porties: 4
Ingrediënten:
- 2 grote zoete aardappelen
- 4 kopjes groentebouillon
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel chilivlokken (optioneel, naar smaak)
- 1 blikje (400 ml) kokosmelk light (bevat veel verzadigd vet, een light optie is daarom een gezondere keuze.)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse koriander of peterselie voor garnering
Bereidingswijze:
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
- Verhit een eetlepel olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak ze gedurende 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de blokjes zoete aardappel toe aan de pan en bak ze nog 5 minuten mee, af en toe roerend.
- Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep ongeveer 10-15 minuten sudderen, of tot de zoete aardappelen zacht zijn.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met behulp van een staafmixer of blender, tot een gladde consistentie is bereikt.
- Zet de pan terug op het vuur op laag vuur en voeg de kokosmelk toe. Roer goed door en warm de soep nog 2-3 minuten door.
- Breng de soep op smaak met zout, peper en chilivlokken naar smaak.
- Serveer de geroosterde zoete aardappelsoep warm en garneer eventueel met wat verse koriander of peterselie.
Geniet van deze snelle en smakelijke Geroosterde Zoete Aardappelsoep, ideaal voor duursporters die behoefte hebben aan een voedzame maaltijd in een handomdraai. Of je nu voor of na je trainingssessies van deze soep geniet, het zal je voorzien van de benodigde koolhydraten en eiwitten om je sportieve doelen te bereiken.
Heb je nog meer vragen over voeding en hoe je je prestaties kunt optimaliseren? Aarzel dan niet om een afspraak te maken voor voedingsadvies op maat. Ik sta klaar om je te helpen bij het samenstellen van een uitgebalanceerd dieet dat past bij jouw sportieve behoeften en doelstellingen. Neem vandaag nog contact met me op en geef je sportprestaties een boost!
Eet smakelijk en sport met volle energie!
