Na een stevige training heeft je lichaam behoefte aan de juiste voedingsstoffen om te herstellen en sterker te worden. Wat is er beter dan een voedzame en heerlijke snack die boordevol eiwitten zit? Dit protein banana bread combineert smaak, eenvoud én de perfecte balans tussen koolhydraten en eiwitten om je herstel te ondersteunen.
Het geheim? De combinatie van bananen voor natuurlijke suikers, cottage cheese voor eiwitten en volkoren tarwemeel voor langzame koolhydraten. En laten we de pure chocolade niet vergeten voor die heerlijke finishing touch!
Ingrediënten voor een voedzaam herstel
- 2 rijpe bananen + een halve voor de topping
- 4 eieren
- 225 g cottage cheese
- 200 g volkoren tarwemeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 80 g pure chocolade
Bereidingswijze
- Voorverwarmen & voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in. Bestuif de vorm licht met volkoren tarwemeel, zodat het bananenbrood straks mooi loskomt. - Mixen maar!
Prak de bananen fijn met een vork. Voeg de eieren en cottage cheese toe en mix alles met een staafmixer tot een glad geheel. - Droge ingrediënten combineren
Meng in een aparte kom het volkoren tarwemeel, bakpoeder en baking soda. Voeg deze droge ingrediënten toe aan het bananenmengsel en spatel alles goed door elkaar. - In de vorm
Giet het beslag in de ingevette cakevorm. Snijd de halve banaan in de lengte doormidden en leg deze bovenop het beslag voor een mooie afwerking. - Bakken en afkoelen
Bak het bananenbrood in 55 minuten gaar in de oven. Laat het volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en in plakjes snijdt.
Extra herstelboost
Wil je nog meer smaak en eiwitten toevoegen? Smeer een dun laagje 100% pindakaas op een plakje van het bananenbrood. Dit geeft niet alleen een heerlijke smaak, maar ook extra gezonde vetten en eiwitten.
Waarom dit bananenbrood perfect is na je training
Na een workout heeft je lichaam koolhydraten nodig om je glycogeenvoorraden aan te vullen. De natuurlijke suikers uit de banaan en de volkoren granen leveren precies dat. De eieren, cottage cheese en pindakaas zorgen daarnaast voor hoogwaardige eiwitten die je spieren helpen herstellen en opbouwen. En de pure chocolade? Dat is gewoon een bonus voor je smaakpapillen (en een beetje antioxidanten kan nooit kwaad).
Dus waar wacht je nog op? Probeer dit recept en geniet van een herstelmoment dat niet alleen goed is voor je lichaam, maar ook voor je ziel. Trakteer jezelf op een plakje bananenbrood na je training – je hebt het verdiend!
